بحث غذا و امنیت غذایی در همه کشورها از مسائل بسیار مهم و اساسی در عرصه های مختلف اقتصادی، سیاسی، اجتماعی و امنیتی به شمار می رود. غذا و امنیت غذایی به اندازه ای حائز اهمیت است که کشوری که کنترل تولیدات غذایی خود را از دست بدهد، قادر به حفظ امنیت ملی خود نخواهد شد.

یکی از شاخص های  عمده ارزیابی کشورها در میزان موفقیت در بحث امنیت غذایی شهروندان، شاخص مصرف سرانه مواد غذایی است. در این گزارش به وضعیت مصرف سرانه مهمترین مواد غذایی شامل: نان، گوشت قرمز، میوه، شیرو لبنیات، روغن و چربی، حبوبات و قندوشکر می پردازیم و وضعیت مصرف سرانه این کالاها را با مصرف سرانه سبد مطلوب وزارت بهداشت مورد بررسی قرار خواهیم داد:

۱- مصرف سرانه نان در کشور در سال ۱۳۹۵

مصرف شهری: ۱۲۲ کیلوگرم

مصرف روستایی: ۱۰۹ کیلوگرم

میانگین مصرف شهری و روستایی: ۱۱۵.۵ کیلوگرم

مصرف سرانه نان سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۱۱۳.۱۵ کیلوگرم

توضیح: مصرف سرانه نان در کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت در وضعیت خوبی قرار دارد.

۲- مصرف سرانه برنج کشور در سال ۱۳۹۵

مصرف شهری: ۳۳ کیلوگرم

مصرف روستایی: ۳۵ کیلوگرم

میانگین مصرف شهری و روستایی: ۳۴ کیلوگرم

مصرف سرانه برنج سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۳۴.۶ کیلوگرم

توضیح: مصرف سرانه برنج کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت در وضعیت خوبی قرار دارد ولی به نسبت مصرف سرانه کشورهای دنیا نامناسب به نظر می رسد. مصرف سرانه برنج در دنیا ۵۲ کیلوگرم و در کشورهای در حال توسعه ۶۸ کیلوگرم است.

۳- مصرف سرانه میوه ها در سال ۱۳۹۵

مصرف شهری: ۶۶ کیلوگرم

مصرف روستایی:۵۸ کیلوگرم

میانگین مصرف شهری و روستایی: ۶۲ کیلوگرم

مصرف سرانه میوه ها سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۱۰۲.۲ کیلوگرم

توضیح: مصرف سرانه میوه ها در ایران به نسبت کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت در وضعیت نامناسبی قرار دارد و باید در این باره فکر و چاره اساسی کرد.

۴- مصرف سرانه ماهی و آبزیان کشور در سال ۱۳۹۵

مصرف شهری: ۳.۶ کیلوگرم

مصرف روستایی: ۲.۳ کیلوگرم

میانگین مصرف شهری و روستایی: ۲.۸ کیلوگرم

مصرف سرانه ماهی و آبزیان سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۷.۳ کیلوگرم

توضیح: مصرف سرانه ماهی و آبزیان در کشور کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت در وضعیت خوبی نیست و باید مصرف سرانه ماهی و آبزیان به دو برابر افزایش یابد.

۵- مصرف سرانه شیر و لبنیات کشور در سال ۱۳۹۵

مصرف شهری: ۴۳.۱ کیلوگرم

مصرف روستایی ۴۹.۳ کیلوگرم

 میانگین مصرف شهری و روستایی: ۴۶.۲ کیلوگرم

مصرف سرانه شیر و لبنیات سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۹۱.۲۵

توضیح: مصرف سرانه شیر و لبنیات در کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت به هیچ عنوان در وضعیت خوبی نیست و باید مصرف سرانه شیر و لبنیات به دو برابر افزایش یابد.

۶- مصرف سرانه روغن ها و چربی های کشور در سال ۱۳۹۵

مصرف شهری: ۱۲.۵ کیلوگرم

مصرف روستایی: ۱۴.۱ کیلوگرم

میانگین مصرف شهری و روستایی: ۱۳.۳ کیلوگرم

مصرف سرانه روغن ها و چربی ها سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۱۲.۷۷ کیلوگرم

توضیح: مصرف سرانه روغن و چربی در کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت در وضعیت خوبی است.

۷- مصرف سرانه حبوبات کشور در سال ۱۳۹۵

سرانه مصرف شهری: ۶.۶ کیلوگرم

سرانه مصرف روستایی: ۷.۴ کیلوگرم

میانگین مصرف شهری و روستایی: ۷ کیلوگرم

مصرف سرانه حبوبات سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۹.۵ کیلوگرم

توضیح: مصرف سرانه حبوبات در کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت در وضعیت نسبتا خوبی است.

۸- مصرف سرانه قند و شکر کشور در سال ۱۳۹۵

مصرف شهری: ۱۱.۸ کیلوگرم

مصرف روستایی: ۱۵.۵ کیلوگرم

میانگین مصرف شهری و روستایی: ۱۳.۶

مصرف سرانه قندوشکر سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۱۴.۶ کیلوگرم

توضیح: مصرف سرانه حبوبات در کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت در وضعیت خوبی است.

۹- مصرف سرانه گوشت قرمز در سال ۱۳۹۵

مصرف شهری: ۷ کیلوگرم

مصرف روستایی: ۹ کیلوگرم

میانگین مصرف شهری و روستایی، ۸ کیلوگرم

مصرف سرانه گوشت قرمز سبد مطلوب وزارت بهداشت: ۱۳.۹ کیلوگرم

توضیح: مصرف سرانه شیر و لبنیات در کشور با توجه به سبد مطلوب وزارت بهداشت، اصلا در وضعیت خوبی نیست. به خصوص اینکه سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران به نسبت کشورهایی مثل ترکیه (مصرف سرانه ۲۷ کیلوگرم)، اروپا (مصرف سرانه ۴۵ کیلوگرم)، آمریکا و کانادا (مصرف سرانه ۷۰ کیلوگرم) بسیار پایین است و باید در این باره چاره اساسی اندیشیده شود.

سخن پایانی آنکه طبق یافته های واقعی، وضعیت مصرف سرانه مواد غذایی اساسی مثل گوشت، میوه، شیر و لبنیات در ایران به نسبت وضعیت مطلوب اعلام شده توسط وزارت بهداشت، به هیچ عنوان در وضعیت مناسبی قرار ندارد و این مساله می تواند منجر به تهدید سلامت و بهداشت شهروندان شود که در صورت تداوم این وضعیت، به لحاظ اقتصادی هزینه های گزاف و بسیار فراوانی را بر دوش دولت خواهد گذاشت.

لینک خبر در مؤسسه مطالعاتی تحریریه: لینک خبر